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kalkreicheren Parzellen
Die Domaine Sirugue-Noëllat steht für klassische Burgunder-Schule mit Sinn für Eleganz
Die Zisterzienser-Mönche legten hier im 12
Kalbsbries (Ris de Veau) mit jungem Spinat oder Wachtelbrust auf Linsen-Ragout
5 % durchaus kraftvoll
Churchill's Dry White Port mâconnais kalkreicheren ParzellenWeier Port ist die unbekannte Seite des Douro. Er entsteht aus weien Rebsorten hier Malvasia Fina zu 70 Prozent und Cdega zu 30 und wird genauso aufgespritet wie sein roter Verwandter. Die Variante, die den Zusatz Dry im Namen trgt, ist die schlankere: Sie zielt weniger auf Flle als auf Klarheit. Die Reben stehen auf Schiefer, dem prgenden Gestein des Tals. Fnf Tage Grung bei 28 Grad, dann beendet die Aufspritung den Prozess; anschlieend reift der