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Pastellfarbe Cuddly Rose – kreidig & natürlich schön
spontane Vergärung mit indigenen Hefen
weil das Vallée de la Marne traditionell Pinot-Land ist
Der Holzwurm hatte ganze Arbeit geleistet
Begleitet gegrillte Rote Bete mit Thymian-Crème-Fraîche
Trapet Père & Fils Chambertin Grand Cru 2022 BIO chandon-de-briailles Pastellfarbe Cuddly Rose – kreidigChambertin der Knig der Burgunder. Trapet Pre & Fils gehrt zu den wenigen Domnen, die das Privileg besitzen, Parzellen in diesem legendren Grand Cru zu bewirtschaften. Der 2022er aus biodynamischem Anbau stammt aus einem warmen, trockenen Jahrgang und zeigt sich mit einer Reife und Konzentration, die an die groen Jahre der Vergangenheit erinnert. In der Nase eine faszinierende Mischung aus dunklen Beeren, Rosen, Gewrzen und einer mineralischen Tiefe,
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