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Es wird komplett von Hand gelesen und stark selektioniert
zu Gänseterrine mit Birnen und Walnüssen oder zu Foie Gras Mi-Cuit mit Feigenchutney
Hase mit Kaffeekruste und Beerensauce oder Schweinebauch in Bourbon-Marinade mit gerösteten Kartoffeln
Dieser alte
Die Reben gedeihen in einem zum Meer geöffneten Amphitheater auf etwa 300 Metern Höhe
Jérôme Galeyrand Fixin "Champs de Vosger" AOP 2021 riesling Es wird komplett von HandDer 2021er Jahrgang gilt im Burgund als einer der ehrlichsten der vergangenen Jahre khl, mit teils dramatischen Ertragsverlusten durch Frost, dafr mit Pinots, die man auch in zehn Jahren noch erkennen wird. Galeyrands Fixin Champs de Vosger aus diesem Jahrgang wchst auf leichten, sandigen Bden unterhalb des Ortes, aus 70 Jahre alten Reben, die er teils per Slection massale erhlt. Spontan vergoren, gebrauchte Barriques mit minimalem Neuholzanteil,
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